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Um dos principais processos que define o sabor do café na xícara é, também, dos mais complexos. Além das centenas de reações químicas que acontecem dentro dos grãos de café, diversas variáveis – além da temperatura – concorrem para que tudo dê certo (e nada seja perdido). Mesmo porque, nada que não exista dentro do grão pode ser conseguido por meio dela. Como a acidez, por exemplo, que nós amamos aqui no Coffee Lab e que é um indicativo da alta qualidade dos grãos que escolhemos para servir. Quer saber sobre a arte de desenvolver sabores no café com a mestre de torra Isabela Raposeiras?


Programação:

Curso de Torra Júnior - Introdução a Torra de Qualidade


Queremos que você saia do curso sabendo:
  • funcionamento básico de torradores com tambor;
  • teoria básica de torra - reações termo-químicas, fases e resultados sensoriais;
  • identificar problemas de torra;

Curso composto por 4 doses de conhecimento com duração de 3 horas cada.

Curso de Torra Sênior - Desenvolvimento de Perfil


Queremos que você saia do curso sabendo:
 
  • entender as variáveis envolvidas no desenvolvimento de perfil e suas influências sensoriais;
  • desenvolver seu próprio perfil considerando matérias primas diferentes e contexto de mercado.
Curso composto por 4 doses de conhecimento com duração de 3 horas cada.

Curso de Torra Master - Desenvolvimento de Blends de Café

Queremos que você saia do curso sabendo:
 
  • estrutura sensorial de um blend de café de qualidade;
  • parâmetros de torra para espresso e outros métodos;
  • comprar café cru e identificar defeitos e problemas.

Curso composto por 4 doses de conhecimento com duração de 3 horas cada.

Pré-requisito: Curso de Barista Júnior.
 

Carga Horária: 36 Horas

 

Abaixo, nossas sugestões dos três cursos "casadinhos". Mas você pode montar sua própria programação: é só verificar a oferta de cada um dos cursos nas suas respectivas páginas (você só poderá se inscrever nas turmas com vagas em aberto) 

 

Veja as próximas datas de Torra Júnior

Veja as próximas datas para Torra Sênior
Veja as próximas datas para Torra Master
 

Se preferir, consulte nosso time de cursos pelo e-mail escola@coffeelab.com.br ou WhatsApp (11) 99148-8052.
 

Casadinho - 01

Curso de Torra Júnior

Data 2 e 3/09 -9h às 16h - Segunda e Terça-feira

Curso de Torra Sênior

Data 4 e 5/09 -9h às 16h - Quarta e Quinta-feira

Curso de Torra Master

Data 6 e 7/09 -9h às 16h - Sexta e Sábado
 

Aviso importante: 

Não fazemos reembolso de compras de cursos, exceto no caso de cursos cancelados por nós. Se você não puder comparecer, deve avisar com antecedência de 48 horas. Neste caso, você fica com o crédito e fazemos um novo agendamento.


 

 

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