Queremos que você saia do curso sabendo:
- os princípios de harmonização com café;
- as principais famílias aromáticas em café;
- o que é o Le Nez du Cafe;
- os principais aspectos da degustação profissional de café (cupping), segundo o protocolo desenvolvido pela SCA;
- os principais drinks clássicos com café;
- os fundamentos básicos da torra.
e tendo experiência prática em:
e tendo experiência prática em:
- identificar sensorialmente aromas em café;
- identificar sensorialmente harmonização com café;
- montar uma degustação profissional (cupping);
- provar cafés a partir de cupping de cafés de qualidade;
- desenvolver drinks a base de café;
- identificar efeitos de torra diferentes na xícara;
Carga horária: 12 horas (apenas presencial)
Pré-requisito: Curso de Barista Sênior
Número máximo de alunos por turma: 8
Avisos importantes:
O fechamento das turmas está condicionado a um número mínimo de inscritos, que varia de curso para curso.
Não reembolsamos compras de cursos, exceto no caso daqueles cancelados por nós. Se você não puder comparecer, avise com 48h úteis de antecedência: você fica com o crédito para agendar uma nova data.
